フルコースでカトラリーの使い方とは

2024/11/20

フルコースではさまざまな種類のカトラリーがテーブルに並んでいるため、使い方が分からず困った経験はありませんか。
「テーブルマナーは難しそう」と思う方も多いですが、基本さえ知っておけば安心です。
今回の記事では、フルコースでカトラリーの使い方について紹介します。
▼フルコースでカトラリーの使い方
■使う順番
カトラリーはショープレートを中心に右側にナイフ、左側にフォークが置いてあります。
ナイフとフォークは、外側から順番に使っていくのが基本です。
またショープレートの上側に置いてあるカトラリーは、デザートやフルーツを食べる際に使います。
■置き方
食事中にカトラリーを置く際は、お皿の上へナイフの刃が内側を向くようハの字に置きましょう。
またお皿にナイフとフォークを揃えて置くと、食事が終わった合図となります。
食事の終了を伝える置き方は、フランス式では時計の4時の方向・イギリス式は6時方向・アメリカ式は3時方向と異なります。
■落としたとき
うっかりカトラリーを落としたとき、自分で拾うのはマナー違反です。
落とした場合は小さくて手をあげ、お店の方に交換してもらいましょう。
▼まとめ
フルコースでカトラリーの使い方は、外側から順に使いデザートはショープレートの上にあるカトラリーを使います。
また食事中にカトラリーを置く場合はハの字にお皿へ置き、食事後はナイフとフォークを揃えておきます。
落とした場合は自分で拾うとマナー違反となるため、お店の方に交換してもらいましょう。
大町市にあるフレンチレストランの『Crēte』では、シェフこだわりのディナーを提供しております。
非日常の空間で、おいしいフランス料理を堪能してみませんか。