オードブルのきれいな食べ方とは

2024/11/17

オードブルとは、フルコースの一番最初に出てくる前菜のことです。
食欲を増進させる役割があり、量よりも色彩の豊かさが重要視されています。
今回はフランス料理で提供されるオードブルの、きれいな食べ方について紹介します。
▼オードブルのきれいな食べ方とは
■食材を切る
左手にフォークを持ちしっかり食材を押さえながら、右手のナイフで一口大に切ります。
このとき、カナッペのような小さいものは、手でつまんで食べても問題ありません。
■ソースを付ける
フォークで食材を滑らせ、ソースを塗ります。
口に運びやすいように、ナイフで形やソースを整えましょう。
またソースは一度にたくさん付けず、最後まで均等につけられるよう調整します。
■左側から少しずつ食べる
食材の左側から、少しずつ食べ進めます。
見た目を楽しみめるよう、具材をいっぺんに混ぜたり崩したりしないよう注意しましょう。
また盛り合わせであれば、左手前から時計回りにそれぞれ少しづつ食べながら、最後に一口づつ一周して食べ終えるときれいです。
▼まとめ
フランス料理でオードブルをいただく際は、フォークで食材を押さえながらナイフで一口大に切ります。
次に食材にソースを塗り、食べやすいようナイフで形を整えてから口に運びましょう。
また見た目を楽しみながら形を一気に崩さないよう、左側から少しずつ食べ進めることも大切です。
大町市のフレンチレストラン『Crēte』では、楽しい時間を過ごせる非日常の空間を提供します。
シェフのこだわりが詰まった地元食材によるコース料理を、大切な日のディナーとしてぜひご利用ください。